香港铁算盘

美食推荐:糖醋菊花鱼,麻辣仔鸡,鲜香土豆片

发布时间:2019-02-21

3.葱姜蒜切末,小米椒切段。

2.青椒切块儿,胡萝卜切片

2. 在每组鱼片上纵向下刀,将鱼片切成条状,鱼肉部分分开,鱼皮处相连,将打好花刀的鱼肉放入容器中,加入少许葱姜水、料酒、盐及胡椒粉抓匀腌制10分钟后捞出

5.锅中放入油,加入焯好的鸡煎炸到金黄色。

2.放上调味品(多放盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟)。

6.土豆片、胡萝卜片下锅翻炒

4. 之后依次放入3克盐、三汤匙白糖、三汤匙白醋及一汤匙水淀粉。每放入一种调料都要立即炒制平匀,在锅内淋一汤匙热油,搅拌均匀后关火出锅,将酱汁淋在炸好的鱼上即可

8.倒入仔鸡炒一炒,放味精、胡椒粉拌匀出锅。

1.把仔鸡剁成块。

麻辣仔鸡

3.锅中烧开水,加入腌好的鸡焯开后参加少许料酒烧开捞出备用。

材料:仔鸡、葱、姜、辣椒、花椒、盐、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精、油

7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。

3. 将腌好的鱼肉匀称的拍上玉米淀粉,将处理好的鱼肉从鱼皮处卷成菊花状,锅中倒油,油温约七成热时放入整好型的菊花鱼进行炸制。炸制金黄后捞出控油并摆盘,不粘锅中放入6汤匙水+5汤匙番茄沙司炒匀

做法:

做法:1. 将草鱼去腮去内脏后洗净并沥干水分,从鱼头根部下刀,将鱼身两侧的肉完整的片下来,辨别去除鱼刺、鱼腩跟鱼鳍,使之成为两片带皮净肉,斜刀片出0.5cm厚的鱼片,但不要切断鱼皮,使每片之间都有鱼皮相连,3-4片鱼片为一组,将鱼皮切断

6.炸好后,锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟,捞出花椒。

7.料汁倒进锅里炒匀

材料:草鱼、色拉油、盐、糖、番茄沙司、白醋、水、水淀粉

4.调碗料汁:白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量

5.烧热底油,葱姜蒜末、小米椒下锅爆香。

做法:

糖醋菊花鱼

资料:土豆3个、胡萝卜1个、青椒1个、葱姜蒜各适量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、面酱1勺、椒盐粉适量、小米椒5个

4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜,准备好香叶、花椒、八角、桂皮。

8.青椒下锅,稍稍加一点儿水翻炒,最后调入芝麻油出锅。

鲜香土豆片

1.土豆去皮切片